1. 山葡萄的介绍
山葡萄，又叫野葡萄，是一种野生的葡萄品种，生长在山野中。与普通的葡萄相比，山葡萄更加耐寒、病虫害抵抗能力更强，而且通常生长在偏远山区，空气清新、土质优良，品质更加出众。
2. 山葡萄的酿酒历史
山葡萄一直以来都被人们当做野生果品食用，直到一定时间以后才被用来酿酒。山葡萄酿酒历史悠久，最早可以追溯到唐朝时期，但直到近年来才被逐渐发掘和使用。山葡萄酒就像是一种美妙的甜品酒，不仅香味浓郁，而且营养也十分丰富。
3. 山葡萄酿造葡萄酒的优势
与普通葡萄相比，山葡萄酿造葡萄酒的优势主要在以下三点：
果实本身的含水量更低，导致山葡萄酿出的酒体更加密度高，酒精浓度也更高。
由于生长环境的独特性，山葡萄口感和香味特别浓郁，从而使得酿造的葡萄酒更加淳厚。
山葡萄本身包含有丰富的营养成分，像是葡萄籽油、类黄酮等等，容易溶解在葡萄酒中，从而使得葡萄酒的营养价值也随之提高。
4. 怎么用山葡萄酿造葡萄酒
首先，应该选择成熟的山葡萄进行采摘，并保持果实的新鲜度，可以在采摘的同时制成果醋或果汁，也可以先用清水浸泡一段时间，以便清除表面的杂质和不成熟的果实。之后要用洁净的杯子进行挤压、榨汁操作，把山葡萄的汁液裝入发酵桶中，再根据自己的需要加入糖和发酵剂。至此，瓶口覆盖上发酵布，放置在室温下静置发酵，当含糖量达到一定浓度后，就可以进行二次发酵和熟化，并最终成酒。
